余ったトンカツがお店の味に！ピリ辛熱々「トンカツキムチ鍋」の黄金レシピ
こんにちは！食卓に美味しい幸せをお届けするフードエディターです。今日ご紹介するのは、ランチの定番であり、一人暮らしの自炊や「おひとり様ランチ」にぴったりの最強メニュー「トンカツキムチ鍋（豚カツキムチナベ）」です。前日にデリバリーで頼んで余ってしまった冷たいトンカツ、冷蔵庫に眠っていませんか？それなら、今日ご紹介するこのレシピにぜひ注目してください！
サクサクに揚げたトンカツが、ピリッと辛くて甘みのある濃厚なキムチスープをたっぷりと吸い込み、一口食べるとジュワッと旨味が広がる至福の味わい。わざわざ専門店に行かなくても、お家でたった20分で驚くほど本格的な一品が完成します。料理初心者でも失敗しない黄金の調味料の比率から、最後まで熱々で楽しめるトゥッペギ（韓国の土鍋）の活用法まで、余すところなくお伝えします。
用意する材料（1人分）
- サクサクのトンカツ：1枚（市販の冷凍品や余り物でOK）
- よく浸かった酸っぱいキムチ：1カップ
- キムチの汁：1/2カップ（これが旨味の決め手！）
- 卵：1〜2個
- 水：1/2カップ
- 玉ねぎ：1/4個、長ネギ：1/2本
黄金の特製ヤンニョム（調味料）
- 粉唐辛子：大さじ1
- おろしニンニク：大さじ1/2
- 薄口醤油（またはスープ用醤油）：大さじ1.5〜2
- 砂糖：大さじ1〜1.5
- みりん：大さじ1
失敗しない作り方
- トンカツの準備：トンカツをサクサクに揚げ（またはオーブンで温め）、食べやすい大きさにカットしておきます。
- 香味野菜を炒める：トゥッペギ（または小鍋）に油をひき、ネギと玉ねぎを炒めて香りと甘みを引き出します。
- キムチを炒める：酸っぱいキムチを加えて炒め、キムチの汁を注ぎ入れて風味を爆発させます。
- スープを煮込む：粉唐辛子、ニンニク、醤油、砂糖、みりん、水をすべて加え、グツグツと煮込みます。味見をして、お好みで醤油や砂糖の量を調整してください。
- トンカツを乗せる：スープが少し煮詰まってきたら、カットしたトンカツを中央に綺麗に乗せます。
- 卵でまろやかに：軽く溶いた卵を鍋の縁に沿って回し入れます。卵が半熟状になったら、飾り用のネギを散らして完成です！
エノキダケやチーズ、うどんを追加するのもおすすめです。心も体も温まる絶品トンカツキムチ鍋を、ぜひ今夜のメニューに作ってみてください！